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位在新竹縣新埔鎮旱坑里味衛佳柿餅

利用日曬及木材燒烤方式製作出精緻、傳統又高品質柿餅 

每月秋季開始，來自北方大陸的東北季風(九月霜降之後的強風，稱為九降風)

乾冷強勁開始橫掃北台灣，其中新埔鎮旱坑里的地勢高，又特別的乾燥少雨

這樣的地理位置與天候風向，是從事柿餅加工最佳的條件，讓這裡成了全台最大的柿餅加工區之一

在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄和果糖等，它被曬成柿乾時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，因此要定時將彼此沾黏的柿子小心分開，並對開始變軟的柿子(日曬約3-4天後)進行人工稔壓成型的步驟

柿染~柿皮經過高溫煮汁，可做成染料

如此反覆的日曬及人工稔壓成型，必須要再經過3-4天

最後經過焙殺菌，才進行成品的包裝

今天的豆滾照相眼睛都特別大

柿乾-又稱柿霜餅，外觀似結霜，口感較硬，咬來較費勁。是一種高貴的中藥才，主治虛勞不足、去痰止咳、補心肺、補氣管、潤聲喉。用於燉雞湯，滋養又好喝。

回到家查網路後~才知買錯了~買成柿餅了~那就要放在冷凍六個月，讓葡萄糖自然轉化成霜(葡萄糖粉末)

味衛佳養的貓~每隻都很乖很會擺POSS喔

超長的絲瓜

人面蜘蛛