豆滾足跡的部落格

喜歡攝影的豆滾爸~零晨1:30從中和出發到基隆崁仔頂漁市

看一下有沒有什麼便宜的海鮮～

第一次到崁仔頂的豆滾爸直說～看別人喊價～如何購入～

還頂新鮮的～

最後豆滾爸看上了這蝦子～因為沒吃過～所以上網查了一下～

才知此蝦子的名稱叫「花蝦」

天然野生尊貴花蝦

花蝦又名明蝦、熊蝦、美人蝦。原生於婆羅洲純淨海域。中大體型以上多含豐富蝦膏，

蝦膏營養豐富、口感鮮甜遠勝一般養殖草蝦許多。

購入平均每隻約４５～５５g　有的甚至超過５０g,　一台斤３００元購入～比網路上便宜許多

迷迭塔香蒜味蝦

材料：迷迭香、九層塔、蒜頭、蠔油、米酒、冬粉(3個)

作法：1.乾冬粉泡水約１０分鐘

            2.將蒜頭、九層塔、迷迭香切碎

            3.將蝦子去殼~蝦子背部切開~但不要切斷(蝴蝶刀法)去腸泥洗淨備用

            4.鍋中放入1小匙油爆香2的香料

            5.加入大約1碗的水和適量的蠔油(依個人口味調整)

            5.水滾後~加人蝦子和少許米酒~蝦子煮熟撈起

            6.將泡好水的冬粉放入鍋中~吸取湯汁~待湯汁快收乾時起鍋

            7.排盤完成