豆滾足跡的部落格

　　薄皮海鮮比薩
　　8吋約做3個

　一.配料部份

　材料:
　紅綠甜椒各1/4顆,熟蝦,貢丸,小卷.玉米荀（冰箱有什麼放什麼）
　
　比薩起士200g
　磨菇白醬或紅醬,粗黑胡椒粉適量

　步驟:
　1.紅綠甜椒、蝦、貢丸、小卷切小丁
　2.玉米荀切片
　

　二.麵皮部份

　材料:
　中筋或高筋麵粉300g,鹽6g,橄欖油15g,清水160cc,

　步驟:
　1.將所有乾性材料及橄欖油放入盆中,再倒入液狀材料
　2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
　3.再用手掌根部反覆搓揉麵團7-8分鐘至光滑有彈性即可
　4.覆蓋上擰乾的濕布醒置1小時

　5.桌上灑些中筋或高筋麵粉,將鬆弛完成的麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
　6.將麵團分割成3等份滾圓(每個約155g),蓋上擰乾的濕布休息15分鐘
　7.桌上及麵團表面灑一些手粉,用手將麵團壓扁,稍微擀開
　8.用雙手將麵皮慢慢拉扯開,伸展成為直徑約20cm大薄片　
　5.麵皮放烤盤上,均勻塗抹1大匙蕃茄紅醬
　6.再依序鋪放上喜歡的蔬菜

　7.最後鋪上比薩起士灑上少許粗黑胡椒粉
　8.放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤10-12分鐘（開上下火）
   　到起士融化表面金黃色即可