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| 照燒豆腐 |
| 材料: |
| 板豆腐4塊,嫩薑2片,太白粉適量 |
| 調味料: |
| 味霖4大匙,醬油4大匙,糖2.5大匙,清水2大匙 |
| (調味份量為參考,請依照自己喜好調整) |
| 最後裝飾:青蔥1支,熟白芝麻適量 |
| 步驟: |
| 1.板豆腐放在盤中20-30分鐘,將滲出多餘的水份倒掉. |
| 再切成厚約1.5公分片狀 |
| 2.青蔥洗淨瀝乾水份切末備用 |
| 3.嫩薑切末 |
| 4.豆腐沾上薄薄一層太白粉 |
| 5.鍋中放入4-5大匙油,油熱將沾好太白粉的豆腐放入, |
| 中小火煎至2面金黃先盛起 |
| .原鍋中留約1大匙油,將薑末放入炒香 |
| 7.然後依序加入味霖,醬油,糖及清水小火煮至沸騰 |
| 8.將煎好的豆腐放入鍋中,小火煮至豆腐上色,醬汁變濃稠 |
| 9.最後灑上些許熟白芝麻混合均勻 |
10.吃的時候可以依照個人喜歡搭配青蔥末
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