蔘棗雞湯
材料:
黨參二錢、紅棗10粒、雞腿一隻。
調味料:
鹽。
作法:
1.雞腿洗淨切塊、入熱水中川燙、撈起瀝乾。
2.黨參、紅棗以清水快速沖淨。(紅棗要剪開)
3.加5碗水與上述二項熬湯，大火開後轉小火煮約20分鐘，
加鹽調味即可。
功效:
補氣充血、提昇免疫力，預防疾病。
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材料》
洋菇3兩、豬瘦肉5兩。
《做法》
1.洋菇洗淨切片，豬瘦肉切片，用食油稍炒熱。
2.加水適量煮湯，用食鹽少許調味，即可佐膳。
《療效》
豬肉，性平味甘鹹，功能補腎養血，與洋菇共煮，
有滋陰補氣、健胃補脾效果。
適用病症:白血球減少症、慢性肝炎、脾胃虛弱、食慾不振。
《注意事項》
臨床應用:
1.肺虛有熱、咳嗽痰黃，用洋菇3兩、沙參5錢、
玉竹4錢水煎服，每天一劑，行化痰易於咳出，咳嗽緩解。
2.白血球減少症、慢性肝炎，鮮洋菇適量煮食，或做菜蔬食用。
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菠菜5兩、豬肝5兩。
《做法》
1.菠菜去黃葉洗淨。
2.豬肝洗淨切薄片，用鹽、黃酒、米醋、太白粉灰拌勻備用。
3.起湯鍋放水一碗半，加調味料，水沸後先下菠菜，
再沸後立即 倒入豬肝片，繼續燒開約兩分鐘，加香蔥即可盛碗。
《療效》
豬肝，性溫味甘苦，有補肝明目養血功能，
與菠菜相配能疏肝明目、下氣調中、補血通脈、利水通便。
適用病症:缺鐵性貧血、慢性便秘、夜盲、食慾不振，
為民間調養肝病的食療方。
《注意事項》
臨床應用:
1.跌打損傷，菠菜洗淨擠汁，黃酒沖服，
每次半杯，一日2~3 次。
2.慢性便秘、高血壓，鮮菠菜置沸水中燙約3分鐘，
以麻油拌食，一日3次。
四物湯燉雞
材料》
小母雞或烏骨雞1隻，熟地10克，當歸10克，白芍6克，川芎3 克，米酒100cc。
《做法》
1.雞洗淨，用沸水燙過，除去血水。
2.將全部材料放入鍋中，加適量水，先以大火煮滾，
撈除浮沫後改為小火，燉煮約1小時即可。
(也可放入電鍋中，外鍋加水3杯蒸煮)
《療效》
改善貧血，促進血液循環，調節子宮機能。
平時易消化不良腹瀉者，不宜食用。
《注意事項》
1.四物湯沒有女性荷爾蒙之作用，只要屬於血虛者，
男女均可服用。
2.女性於月經後連服三劑，效果最佳。
3.本方煮後藥味較重，湯黑汁稠，
不喜此種藥味者可買藥丸服用。
服四物湯後若出現口乾舌燥等熱象者，
可加麥冬10克或玄參6克同煮，以解除熱性。
4.白芍及川芎的主要作用是促進血液循環及鎮痙止痛，
單用並無補血效果，須和補血藥合用才有促進補血作用，
因此在食療上常用於四物湯中，其餘則少用。
黃耆雞湯
《材料》
雞腿2支或雞翅膀4支，黃耆15克，白朮10克
防風9克，枸杞10克，薑2片，米酒1湯匙。
《做法》
1.雞腿(翅)洗淨，切成塊狀;將黃耆，白朮，
防風裝入紗布袋中。
2.將全部材料放入鍋中，加適量水，先以大火煮滾，
撈除浮沫後改為小火，燉煮約40分鐘，
取出藥袋，加鹽調味即可食用。
《療效》
促進免疫功能，增強抵抗力，預防感冒及鼻過敏。
《注意事項》
上述藥材也可用清水煮約30分鐘，當茶飲用，
連服3個月，對鼻敏感頗具療效。
蛤蜊枸杞菠菜湯
《材料》
蛤蜊10個，枸杞20克，黃耆10克，菠菜一把，
薑3片(切絲)，蔥1棵，米酒1湯匙
《做法》
1.蛤蜊泡水3小時以上，讓它吐沙;菠菜洗淨備用。
當歸鴨
藥 材：
（1）當歸一兩
（2）大棗二十粒
材 料：
（1）鴨（菜鴨）一隻（約三斤）或清鴨肉塊一斤半
（2）薑五片
（3）黑刺參（浸泡好的市場有售）二條
（4）酒、鹽適量。
準備工作：
（1）鴨洗淨切塊，過熱水，撈起備用。
（2）黑刺參切片備用。
烹調步驟：
（1）將上列材料一起置於燉罐裡，加適量水，調味妥當。
將燉罐放入電鍋中，外鍋加一碗水，約燉一小時，連續燉二次。
2.鍋中放入適量水，黃耆及枸杞，
以小火煮約30分鐘後，改為大火
3.將蛤蜊，蔥，薑及米酒放入鍋中，
待蛤蜊開口後，加入菠菜，加鹽調味即可食用。
《療效》 補氣養血，保肝明目，增強體力。
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（1）鮮山藥半斤
材 料：
（1）豬小排十二兩
（2）生薑三片
（3）酒少許
（4）鹽適量
準備工作：
（1）煮半鍋水，水沸後放入薑，排骨切塊過沸水去腥，
撈起備用。
（2）鮮山藥去皮切塊。
烹調步驟：
（1）將燙過之排骨置半鍋水中，加少許鹽、酒調味，
以大火煮開後，轉文火煮約四十分鐘。
（2）再加入已處理好之鮮山藥共煮約二十分鐘即可。
過敏兒適用
這 一藥膳是由中醫方劑玉屏風散加減而來，中醫認為感冒是因風寒從皮毛侵入人體所致，所以用玉屏風散來固表預防感冒，就像它的名字屏風一樣，把風寒擋在屏風之 外，其實今天有過敏性體質的小孩，我們會發覺到他們常會感冒，所以可以用玉屏風散，來改善小孩的過敏體質，玉屏風散藥味少，味道也不苦，小孩容易接受，玉 米湯又是小孩最喜歡吃的湯品，所以把玉屏風散加在玉米湯裡，一方面小孩易於接受，一方面無形中也改善小孩常感冒的過敏的體質。
（近 年來因為環境污染的嚴重，加上飲食種類和飲食習慣的改變，罹患過敏體質的小孩逐年的增加，像氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、習慣性便秘等等，都是過敏體 質的一種表現，當然要改善過敏體質，也是要從環境和飲食這二方面來著手，大環境我們不易去改變它，因此飲食的改變就顯得格外重要，而從許多醫學報導上也印 證，如果能從日常飲食上去調整，對過敏體質的改善會有很大的幫助。）
防風玉米濃湯
材料
1. 黃耆3錢、白朮2錢、防風1錢、枸杞3錢、紅棗5粒
2.玉米罐頭1罐、高湯罐頭1罐、洋蔥1/4顆、人造奶油2小塊、
麵粉1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯以小火熬至剩1杯，
過濾取藥汁備用。
2.熱鍋放入奶油，放入切細的洋蔥，
稍炒後熄火加入麵粉拌勻,再開火慢慢 的倒入藥汁攪拌，
3.最後加入玉米罐頭和高湯罐頭，燒開後加入鹽即可。
4.食用時可灑上少許胡椒粉，味道更好。
功效
保肺固表，有預防感冒的功效，對於改善過敏體質很有幫助。
兒童養生鮮魚湯
近來市面流行喝一種養生湯，就是把黃耆、當歸、 枸杞、紅棗熬水當作茶喝，說能改變虛弱的體質，比較不容易感冒，這四味藥的確有這種的功效，這也就是中醫所講的補氣，補氣能夠增強身體的免疫能力，不過我 常會多加一味防風，來改善小孩的過敏體質，因為有過敏體質的小孩，總讓人覺得常常感冒，雖然只多加一味防風，但是常有畫龍點睛之妙，就像它的名字一樣 ----防犯風邪。
材料
1黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、防風1錢、紅棗3粒（去子）
2冷凍鯛魚片2片、雞胸骨1付
3生薑、鹽、蔥花------少許
作法
1. 將雞胸骨洗淨燙過，和藥材1
（枸杞、紅棗除外）置鍋內，加水5碗，
燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用。
2. 鯛魚洗淨後切成小條狀，置鍋內放入上述湯汁
加適量的水及生薑片、枸杞和紅棗，放瓦斯爐上煮，
魚熟去泡沫加鹽、蔥花少許即成。
功效
健脾益氣，增強體力，消除疲勞，改善兒童虛弱的體質，
有預防感冒的功效。
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